밀가루 알레르기, 글루텐 민감성에 중요한 글루텐 프리, 오해와 진실
글루텐프리 제품이 최근까지도 많은 인기를 끌고 있습니다. 밀가루 알레르기가 아니더라도 건강식, 다이어트 식단으로 많은 분들이 찾기 때문인데요. 실제로는 밀가루에 과민반응하는 사람들을 위해서 만들어진 제품으로 소화도 잘되고 다이어트에 좋다고 알려지면서 많은 분들이 글루텐 프리 식단을 합니다. 하지만 글루텐이 모든 사람들에게 해로운 것은 아니기 때문에 글루텐에 대해서 정확히 알고 이해하는 것이 중요합니다. 특히 글루텐 관련 질환이 없는 경우 정확히 밝혀진 효과, 효능이 없기 때문에 개인의 건강상태에 맞는 식단을 선택하는 것이 좋습니다. | 글루텐밀, 보리, 귀리와 같은 곡류에 존재하는 단백질로 일반 밀의 단백질의 75%를 구성하며 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 만들어지는 성분입니다. ■글루텐 특..
건강정보
2024. 7. 1. 15:40
