슈퍼 곡물 카무트의 효능과 부작용, 섭취 방법(카무트 효소 효능)

안녕하세요. 마이필입니다.

 

얼마 전 TV프로그램을 보는데 카무트 효소에 대해서 방송이 되고 있더라고요. 그래서 꼼꼼히 방송을 보는데 다이어트에 좋은 식품이라고 해서 소개해 드리고자 이번 포스팅을 준비했습니다. 오늘은 슈퍼 곡물 카무트의 효능과 부작용에 대해서 자세히 알아보고 섭취 방법에 대해서 소개해 드리겠습니다.

 

 

| 카무트

카무트는 이집트에서 재배된 호라산 밀(khorasan wheat)을 말하며 고대 원시 곡물 중 하나로 오리엔탈 밀이라고도 불립니다. 카무트 효소는 카무트라는 곡물에서 자연 발효한 효소의 형태로 카무트의 영양성분을 그대로 담아 먹기 편하게 만들어진 제품입니다.

 

■카무트 특징

• 현대 밀의 2~3배의 크기를 가지고 있습니다.
• 현미보다 진한 황금색을 띠고 있습니다.
• 겉으로 보기엔 현미와 비슷한 생김새를 가집니다.
• 씹을수록 고소한 맛이 있으며 쫀득한 식감을 가지고 있습니다.
• 주로 베이킹, 부침요리, 샐러드 등에 이용합니다.

 

■영양성분 (카무트 1컵 기준, 172g)

칼로리 277kcal	지방 1.4g
나트륨 13.8mg	탄수화물 47.5g
식이섬유 7.4g	단백질 9.8g

 

 

출처: 헬스케어뉴스

 

 

| 카무트 효능

단백질 함량이 높고 식이섬유, 마그네슘, 아연, 셀레늄이 풍부해 피부미용, 뼈 건강, 변비 개선 등의 효과가 있으며 최근에는 다이어트 식품으로 급부상하고 있습니다. 다른 곡물과 비교해 봤을 때 열량은 귀리 (100g 당 389kcal) 보다 낮고 식이섬유는 현미(200g 당 3.6g) 보다 많이 들어있습니다.

 

1. 단백질 공급

다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높고 아미노산이 풍부해 단백질의 좋은 급원이 될 수 있습니다.

 

2. 신장건강 촉진

나트륨과 칼륨의 균형이 맞아 신장을 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.

 

3. 항산화 효과

비타민E와 셀레늄이 풍부해 항산화 효과를 제공합니다.

 

4. 혈당조절

GI지수가 낮은 식품(카무트 100g 당 GI지수 40)으로 일반 곡물에 비해 당 지수가 매우 낮은 곡물입니다. 우리가 다이어트 할 때 많이 먹는 통밀의 경우 당지수가 50인 것을 생각하면 매우 낮은 수치라고 볼 수 있습니다.

 

5. 면역력 조절

카무트에 함유된 히스티딘 성분은 면역력을 증진시키며 식이섬유가 풍부해 장 내 유익균에게 충분한 먹이를 공급, 유익균이 성장하는데 도움을 줍니다. 

 

 

| 카무트 섭취 방법

카무트를 먹는 방법은 다양합니다. 밥으로 지어서 먹을 수 있으며 음식과 함께 섞어 먹거나 가공된 제품으로 섭취합니다. 카무트를 이용해서 만든 제품에는 가루, 빵, 스무디 등이 있으며 최근에는 카무트를 자연발효하여 효소로 만든 형태로 섭취합니다.

 

■카무트 밥짓기

1. 카무트 쌀을 12시간 정도 충분히 불려둡니다.
2. 다른 곡물(보리, 현미, 백미 등)과 함께 밥을 짓습니다.
3. 카무트는 단단하기 때문에 물은 평소보다 1.5배 더 넣습니다.

 

■카무트 섭취 시 주의 사항

1. 밀 알레르기 있는 경우 섭취에 주의가 필요합니다.
2. 특정 질환이 있을 경우 전문의와 상의 후 섭취해야 합니다.