제로 슈가 속 대체당, 당알코올은 무엇일까요.

건강을 위해서 제로슈가 제품을 많이 찾는 분들이 많은데요. 제로슈가 제품에는 설탕 대신 감미료인 대체당을 넣어 만드는데 이때 우리가 흔하게 볼 수 있는 대체당인 에리스리톨, 말티톨을 사용하는데 이 성분들은 당알코올로 분류되는 물질입니다. 

 

당알코올은 단맛이 나면서도 열량이 낮아 다이어트에 도움이 된다고 알려져 있어 다이어트 식품, 저칼로리 식품에 활용되는 성분으로 이번 시간에 자세히 알아보겠습니다.

 

 

대체당인 당알코올, 출처: freepik

 

 

| 당알코올

천연으로 존재하거나 인공적으로 만들어지는 탄수화물의 일종으로 설탕과 알코올의 구조적 특성을 일부 가지고 있지만 알코올 성분은 전혀 없는 물질입니다.

 

 

■당알코올 특징

• 주로 설탕 대체제로 제로 슈가 제품에 활용되어 청량한 단맛을 내는 감미료입니다.
• 종류로는 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨 등이 있습니다.
• 설탕만큼 달지 않고 열량이 낮습니다.
• 소장에서 완전히 흡수되지 않아 혈당 상승이 적습니다.
• 구강세균에 의해 대사되지 않아 충치를 유발하지 않습니다.
• 당알코올의 한 종류인 자일리톨은 충치를 유발하는 균을 제거하는 역할을 합니다.

 

 

| 종류

당알코올의 종류로는 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨 등이 있습니다.

 

 

■당알코올 종류

종류	특징	칼로리
에리스리톨	포도, 배 등에 존재하며 설탕의 약 70%의 감미도를 가짐. 혈당에 거의 영향을 미치지 않음.	0.2kcal 사실상 0kcal
자일리톨	자작나무, 버섯, 일부 과일에 존재하여 설탕과 거의 비슷한 감미도를 가짐. 충치를 유발하지 않아 치아 건강 제품에 많이 활용됨.	2.4kcal
소르비톨	사과, 배 등에 존재하며 설탕의 약 60%의 감미도를 가짐. 저칼로리 식품, 껌 등에 활용됨.	2.6kcal

 

 

 

| 장점

당알코올은 저칼로리 식품에 많이 사용되며 천연 유래 감미료이기 때문에 비교적 안전하게 사용할 수 있습니다.

 

 

■당알코올 장점

• 저칼로리: 설탕보다 칼로리가 낮아 다이어트 식품, 저칼로리 식품에 적합합니다.
• 혈당 상승 적음: 혈당을 천천히 상승시키기 때문에 당뇨환자에게 유용합니다.
• 치아 건강: 자일리톨은 충치를 억제하는 효과가 있으므로 치아 건강에 도움을 줄 수 있습니다.