헴철과 비헴철 차이, 임산부 철분제 종류와 비교

안녕하세요. 마이필입니다.

 

가임기 여성이거나 임산부라면 철분제를 건강을 위해 종류, 함량 등을 따져가며 알아보는데요. 오늘은 철분제의 종류인 헴철과 비헴철의 차이를 알아보도록 하겠습니다. 결론부터 말씀드리자면 두 가지 형태의 가장 큰 차이점은 급원식품, 흡수율의 차이이며 어느 것이 더 좋다 하는 것은 없으니 본인 건강에 맞게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

| 철분

쳬에서 조직으로 전달하는 적혈구 단백질인 헤모글로빈을 구성하는 필수 성분으로 몸속 각 조직에 산소를 운반하는 역할을 합니다.

 

 

■철분 기능성

1. 헤모글로빈의 구성성분으로 혈액 생성에 도움을 줌
2. 산소 공급

 

■철분 부족 증상

• 두통
• 탈모
• 피로감
• 창백
• 빈혈

 

■철분 결핍 가능성이 높은 사람들

• 임산부
• 가임기 여성
• 청소년
• 노인

 

 

| 헴철과 비헴철 차이

식품 내 철분은 2가지 형태로 철분 운반 단백질과 결합되어 있는 철인 헴철(heme iron)과 비헴철(nonheme iron)으로 존재하며 가장 큰 차이점은 흡수율입니다.

 

 

1. 헴철

육류, 난황, 어류 등 동물성 식품에 함유되어 있는 형태로 체내 흡수율은 20~30%입니다.

 

 

■헴철의 흡수과정

• 일반 무기철과 달리 십이지장의 2가 양이온 통로가 아닌 소장 점막세포에 존재하는 헴철 수용체를 통해 흡수됩니다.
• 비헴철의 흡수를 저해하는 Ca2+, ㅡㅎ2+의 영향을 받지 않습니다.

 

■헴철의 장단점

• 장점: 비헴철에 비해 효율적으로 흡수되며 위장장애가 발생할 가능성이 적으며 체내 저장량에 무관하게 섭취한 양의 20~30%정도가 흡수됩니다.
• 단점: 철분을 담아낼 수 있는 함량의 한계가 있어 고함량으로 담을 수 없다는 한계가 있습니다.

 

 

2. 비헴철

곡류 및 채소 등 식물성 식품에 함유디어 있는 형태로 체내 흡수율은 4~10%입니다.

 

 

■비헴철 흡수과정

• 비헴철은 크게 2가지 형태 제1철(Fe2+), 제2 철(Fe3+)이 있습니다.
• 2가철이나 3가철이나 위장 또는 소장에서 흡수되기 위해서는 2가철로 환원되어야 합니다.
• 우리 몸에서 양이온이 흡수되는 통로는 1개인데 2가지 이상의 양이온이 한꺼번에 흡수될 수 없어 같은 양이온인 칼슘, 마그네슘과 함께 섭취 시 흡수율이 떨어집니다.

 

■비헴철 장단점

• 장점: 체내 저장량이 부족하면 최대 50%까지 흡수됩니다.
• 단점: 흡수되는 과정에서 메스꺼움, 위장장애, 소화불량을 겪을 수 있습니다.

 

 

3. 헴철vs비헴철

헴철과 비헴철을 비교하기 쉽게 표로 정리해 보았습니다.

 

■헴철 vs비헴철

	헴철	비헴철
급원식품	육류, 생선, 달걀 등 동물성 식품	곡류, 채소, 유제품 등 식물성 식품
흡수율	20~30%	4~10%
체내 저장량 부족 시	흡수 변화 없음	최대 50%까지 증가
흡수 방해 요인	없음	2가 양이온(칼슘, 마그네슘), 피틴산(곡류), 옥살산(채소), 탄닌(차), 제산제 복용
부작용	거의 없음	위장장애, 변비 등 가능성 있음

 

 

| 철분 흡수율을 높이는 방법

철분의 흡수율을 더욱 높이는 방법으로는 비타민C와 같이 섭취하는 방법이 있습니다.

 

 

■비헴철 흡수 높이기

• 비타민C와 같이 섭취하기: 비타민C는 철과 결합하여 용해성 화합물을 형성할 뿐 아니라 효과적으로 Fe3+을 Fe2+로 환원시키기 때문에 철의 흡수에 도움을 줍니다.